Capacitación en Industrial de Abastos Puebla refuerza la inocuidad de los alimentos

En el marco del Día Internacional de la Inocuidad de los Alimentos, el Organismo Público Descentralizado (OPD) Industrial de Abastos Puebla promovió prácticas seguras en el manejo de la carne para proteger la salud pública a través de una capacitación a trabajadores.

Ángel Minutti Lavazzi, encargado de despacho de Industrial de Abastos Puebla, subrayó la importancia de la inspección veterinaria desde el ingreso de los animales hasta su procesamiento.

“Es fundamental contar con personal capacitado que pueda prevenir, diagnosticar y actuar ante enfermedades que podrían poner en riesgo la salud pública”, señaló.

El funcionario municipal, aseguró que este tipo de actividades buscan asegurar que la carne que llega a las mesas de las y los poblanos esté libre de contaminantes como bacterias, virus, parásitos y sustancias químicas.

Durante la capacitación, se analizó el proceso de faenado que incluye etapas críticas como la recepción de los animales, su inspección, el procesamiento y el sellado final de la carne.

Además, se destacó la responsabilidad del personal que participa en estas tareas, quienes deben seguir buenas prácticas de manufactura y asegurar una correcta desinfección de los equipos, maquinaria e instalaciones.

“Con este tipo de acciones, el Ayuntamiento de Puebla que encabeza el Alcalde Pepe Chedraui refrenda su compromiso con la salud pública y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria en el municipio”, aseveró Minutti Lavazzi.